Samstag, 29. Juni 2013

Dattel-Kuchen - Dates Cake


Für eine Springform Ø 26 cm                                  for a springform tan Ø 26 cm

200 g Datteln (getrocknet+ungesüßt)                      200 g dates (dried+unsweetened)
200 ml heißes Wasser                                             200 ml hot water
120 g Butter                                                          120 g butter
160 g brauner Zucker                                             160 g brown sugar
1 P. Vanillezucker                                                   1 packet vanilla sugar
1 TL Zimt                                                               1 tsp cinnamon
4 Eier                                                                     4 eggs
4 EL Milch                                                               4 tbs milk
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)                                    2 tbs cocoa powder (unsweetened)
220 g Mehl                                                              220 g flour
2 TL Backpulver                                                      2 tsp baking powder
1 TL Natron                                                            1 tsp baking soda


Freitag, 28. Juni 2013

Eis am Stiel - Ice Lolly

Zitronen-Joghurt Eis                                     Wassermelonen-Blaubeer Eis

1/2 halbe Bio-Zitrone                                  300 g Wassermelone
100 g Vollmilchjoghurt                                2 EL Limettensaft
100 g saure Sahne                                       50 g Zucker
30 g Puderzucker                                        2 EL Limettensirup
1 EL Holunderblütensirup                             60 g Blaubeeren
120 g Sahne

Sonntag, 23. Juni 2013

Hummus

Hummus

Hummus ist eine beliebte Beilage die vorallem zu Fladenbrot und gemeinsam mit sogenannten Mezze gegessen wird. 
 
Zutaten:

150 g getrocknete Kichererbsen
1,5 l Gemüsebrühe
100 ml Sesampaste (Tahin)
3 Knoblauchzehen
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
3 EL frisch gehackte Petersilie
1/4 TL getrocknete gehackte rote Chilischote 

Zubereitung:

  • Die Kichererbsen in ausreichend Wasser über Nacht einweichen.
  • Am darauf folgenden Tag abgießen, waschen und 2 Stunden und 30 Minuten abgedeckt in der Gemüsebrühe garen, bis die Kichererbsen aufplatzen. Bei Bedarf heißes Wasser zugießen.
  •  Die Hülsen der Kichererbsen abschöpfen, die Kichererbsen dann abgießen, pürieren und mir der Sesampaste verrühren.
  • Die Knoblauchzehen schälen und dazudrücken.
  • Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze und Petersilie hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Mit Chili bestreut servieren.

Freitag, 21. Juni 2013

Simit - Türkische Sesamkringel

Simit - Türkische Sesamkringel

Zutaten:

1 kg Mehl
50 g Frischhefe
50 g Zucker
25 g Salz
200 ml Öl
450-500 ml lauwarmes Wasser, je nach Teigbeschaffenheit
200 g Üzün Pekmez (Traubensirup)
100 ml Wasser
500 g Sesam (nach Belieben)

Simit - Turkish Sesame Roll

Simit - Turkish Sesame Roll

Ingedients:

1 kg Flour
50 g Yeast
50 g Sugar
25 g Salt
200 ml Oil
450-500 ml warm water, depending on dough´s consistency
200 g Üzün Pekmez (Grape sirup)
100 ml water
500 g Sesame