Dattel-Kuchen - Dates Cake

Für eine Springform Ø 26 cm                                  for a springform tan Ø 26 cm

200 g Datteln (getrocknet+ungesüßt)                      200 g dates (dried+unsweetened)
200 ml heißes Wasser                                             200 ml hot water
120 g Butter                                                          120 g butter
160 g brauner Zucker                                             160 g brown sugar
1 P. Vanillezucker                                                   1 packet vanilla sugar
1 TL Zimt                                                               1 tsp cinnamon
4 Eier                                                                     4 eggs
4 EL Milch                                                               4 tbs milk
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)                                    2 tbs cocoa powder (unsweetened)
220 g Mehl                                                              220 g flour
2 TL Backpulver                                                      2 tsp baking powder
1 TL Natron                                                            1 tsp baking soda

Eis am Stiel - Ice Lolly

Zitronen-Joghurt Eis                                     Wassermelonen-Blaubeer Eis

1/2 halbe Bio-Zitrone                                  300 g Wassermelone

100 g Vollmilchjoghurt                                2 EL Limettensaft

100 g saure Sahne                                       50 g Zucker

30 g Puderzucker                                        2 EL Limettensirup

1 EL Holunderblütensirup                             60 g Blaubeeren

120 g Sahne

Hummus

Hummus

Hummus ist eine beliebte Beilage die vorallem zu Fladenbrot und gemeinsam mit sogenannten Mezze gegessen wird. 

 

Zutaten:

150 g getrocknete Kichererbsen

1,5 l Gemüsebrühe

100 ml Sesampaste (Tahin)

3 Knoblauchzehen

4 EL Zitronensaft

4 EL Olivenöl

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL Paprikapulver

1/2 TL Salz

3 EL frisch gehackte Petersilie

1/4 TL getrocknete gehackte rote Chilischote 

Zubereitung:

• Die Kichererbsen in ausreichend Wasser über Nacht einweichen.
• Am darauf folgenden Tag abgießen, waschen und 2 Stunden und 30 Minuten abgedeckt in der Gemüsebrühe garen, bis die Kichererbsen aufplatzen. Bei Bedarf heißes Wasser zugießen.
•  Die Hülsen der Kichererbsen abschöpfen, die Kichererbsen dann abgießen, pürieren und mir der Sesampaste verrühren.
• Die Knoblauchzehen schälen und dazudrücken.
• Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze und Petersilie hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Mit Chili bestreut servieren.

Simit - Türkische Sesamkringel

Simit - Türkische Sesamkringel

Zutaten:

1 kg Mehl

50 g Frischhefe

50 g Zucker

25 g Salz

200 ml Öl

450-500 ml lauwarmes Wasser, je nach Teigbeschaffenheit

200 g Üzün Pekmez (Traubensirup)

100 ml Wasser

500 g Sesam (nach Belieben)

Simit - Turkish Sesame Roll

Simit - Turkish Sesame Roll

Ingedients:

1 kg Flour

50 g Yeast

50 g Sugar

25 g Salt

200 ml Oil

450-500 ml warm water, depending on dough´s consistency

200 g Üzün Pekmez (Grape sirup)

100 ml water

500 g Sesame