Dattel-Kuchen - Dates Cake

Für eine Springform Ø 26 cm                                  for a springform tan Ø 26 cm

200 g Datteln (getrocknet+ungesüßt)                      200 g dates (dried+unsweetened)
200 ml heißes Wasser                                             200 ml hot water
120 g Butter                                                          120 g butter
160 g brauner Zucker                                             160 g brown sugar
1 P. Vanillezucker                                                   1 packet vanilla sugar
1 TL Zimt                                                               1 tsp cinnamon
4 Eier                                                                     4 eggs
4 EL Milch                                                               4 tbs milk
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)                                    2 tbs cocoa powder (unsweetened)
220 g Mehl                                                              220 g flour
2 TL Backpulver                                                      2 tsp baking powder
1 TL Natron                                                            1 tsp baking soda

Eis am Stiel - Ice Lolly

Zitronen-Joghurt Eis                                     Wassermelonen-Blaubeer Eis

1/2 halbe Bio-Zitrone                                  300 g Wassermelone

100 g Vollmilchjoghurt                                2 EL Limettensaft

100 g saure Sahne                                       50 g Zucker

30 g Puderzucker                                        2 EL Limettensirup

1 EL Holunderblütensirup                             60 g Blaubeeren

120 g Sahne

Hummus

Hummus

Hummus ist eine beliebte Beilage die vorallem zu Fladenbrot und gemeinsam mit sogenannten Mezze gegessen wird. 

 

Zutaten:

150 g getrocknete Kichererbsen

1,5 l Gemüsebrühe

100 ml Sesampaste (Tahin)

3 Knoblauchzehen

4 EL Zitronensaft

4 EL Olivenöl

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

1/2 TL Paprikapulver

1/2 TL Salz

3 EL frisch gehackte Petersilie

1/4 TL getrocknete gehackte rote Chilischote 

Zubereitung:

• Die Kichererbsen in ausreichend Wasser über Nacht einweichen.
• Am darauf folgenden Tag abgießen, waschen und 2 Stunden und 30 Minuten abgedeckt in der Gemüsebrühe garen, bis die Kichererbsen aufplatzen. Bei Bedarf heißes Wasser zugießen.
•  Die Hülsen der Kichererbsen abschöpfen, die Kichererbsen dann abgießen, pürieren und mir der Sesampaste verrühren.
• Die Knoblauchzehen schälen und dazudrücken.
• Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze und Petersilie hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren. Mit Chili bestreut servieren.

Simit - Türkische Sesamkringel

Simit - Türkische Sesamkringel

Zutaten:

1 kg Mehl

50 g Frischhefe

50 g Zucker

25 g Salz

200 ml Öl

450-500 ml lauwarmes Wasser, je nach Teigbeschaffenheit

200 g Üzün Pekmez (Traubensirup)

100 ml Wasser

500 g Sesam (nach Belieben)

Simit - Turkish Sesame Roll

Simit - Turkish Sesame Roll

Ingedients:

1 kg Flour

50 g Yeast

50 g Sugar

25 g Salt

200 ml Oil

450-500 ml warm water, depending on dough´s consistency

200 g Üzün Pekmez (Grape sirup)

100 ml water

500 g Sesame

Heydari - Fetakäseaufstrich

Heydari

Zutaten:

500 g Süzme (türkischer Joghurt)

500 g Beyaz Peyniz (türkischer Fetakäse)

1 Bund Petersilie

Salz, Pfeffer

Olivenöl

nach Belieben: 1-2 Zehen Knoblauch

Heydari - Feta cheese spread

Heydari

Ingredients:

2 1/4 c Süzme (turkish yoghurt)

17 oz. Beyaz Peyniz (turkish feta cheese)

1 bunch pf parsley

Salt, Black Pepper

Olive Oil

At one´s pleasure: 1-2 garlic cloves

Cake-Pops (English version)

Cake Pops

Cake-Pops are the latest thing in the baking section. You can even order them online, but for kinda overpriced even though its pretty simple to make it yourself. Besides that its better for your pocket! ;)
You don´t need to bake the cake for the Cake-Pops yourself, you can also use a finished product but selfmade cakes are the best ! :)

Kuchenboden (für Cake-Pops)

Kuchenboden (für Cake-Pops)

Hier habe ich das Rezept für einen Kuchenboden den ihr für die Cake-Pops, aber auch für andere Torten und Kuchen benutzen könnt! :)

Cake-Pops

Cake Pops

Cake-Pops sind DER neue Backtrend. Man kann sie sogar im Internet bestellen, aber das zu einem ziemlich gesalzen Preis. Dabei ist es eigentlich ziemlich einfach die Cake-Pops selbst herzustellen und auf jeden Fall günstiger. :)
Ich hab hier ein Rezept für euch. Natürlich müsst ihr den Kuchen für die Cake-Pops nicht selber backen, ihr könnt auch einen gekauften nehmen, aber dann schmecken sie natürlich nicht ganz so gut. Selbstgebacken ist immer am besten :)

Lahmacun - Türkische Pizza

Wer schon mal einen Urlaub in der Türkei verbracht hat, wird mir sicher Recht geben, dass die frische Lahmacun die man dort an fast jeder Straßenecke kaufen kann um einiges besser schmeckt, als die "Variationen" die es bei uns gibt.
Für diejenigen die sich ein Stückchen Türkei nach Hause holen wollen hab ich hier ein wirklich leckeres Rezept! :)

Lahmacun - Turkish pizza (English version)

Those who already been to Turkey will admit that the freshly made Lahmacun, which you can buy on almost any street corner is so much better than the "stuff" you can buy here.
Those of us who want to fetch a piece of Turkey to their homes can have a try at this tasty recipe.

Cacık (English version)

This dip tastes good with Lahmacun, Köfte, Kebab and whatnot but its also delicious with fresh pita bread.

Cacık

Dieses Rezept schmeckt sehr gut zu Lahmacun, Köfte, Kebab u.ä. es schmeckt aber auch sehr gut zu frischem Pitabrot (Fladenbrot).